수임주1 깻잎주 (水荏酒-수임주) 깻잎주 (水荏酒-수임주) 인도의 고지(高地), 중국 중남부가 원산지인 들깨는 옛날부터 장수와 정력강장의 식품으로 이름이 높았다. 들깨가 우리나라에 들어온 것은 통일신라시대 이전으로, 참깨와 함께 임(荏)을 재배했다는 기록이 남아있다. 거의 전국적으로 재배하는 들깨는 식용도 하지만 페인트, 와니스, 포마드, 비누 등 공업용원료로서도 널리 사용되고 있다. 들깨가 건강에 좋다는 것은 옛날부터 널리 알려진 일이지만, 학계에서는 아직 이렇다 할 결론을 내리지 못하고 있다. 〔담그는법〕 깻잎: 80그램 소주: 1리터 싱싱한 깻잎을 골라 잘 씻어서 그늘에서 물기를 말린 다음 그릇에 넣고 소주를 부어 밀봉하여 둔다. 2개월가량 지나면 성분이 거의 우러나서 엷은 호박색의 술이 되는데, 이때 건더기를 건져내는 것이 좋다... 2024. 3. 10. 이전 1 다음